تولید شیر در ایران 1404
بر اساس گزارشهای فصلی و اخبار کشاورزی در سال 1404 (تا اواخر سال)، وضعیت دامهای شیرده و تولید شیر در ایران به شرح زیر است:
۱. وضعیت کلی و تولید شیر (سال 1404)
- کل تولید شیر: پیشبینی تولید شیر در سال 1404 به حدود ۱۲.۷ تا ۱۲.۸ میلیون تن رسید.
- رشد تولید: تولید شیر گاو در تابستان 1404 نسبت به تابستان 1403، حدود ۳۴۳ هزار تن افزایش یافت.
- صادرات: ایران در این سال به ۳۹ کشور محصولات لبنی صادر کرده است.
۲. دام سنگین (گاو و گوساله)
- جمعیت دام سنگین: جمعیت گاو و گوساله موجود در بهرهبرداریها (بومی، آمیخته و اصیل) از ۵.۲۷ تا ۵.۵۷ میلیون رأس متغیر بوده است.
- تولید شیر گاو: تولید شیر گاو تنها در تابستان 1404، ۲.۷ میلیون تن برآورد شد.
- رشد جمعیت: در بهار 1404، تعداد گاو و گوساله نسبت به زمان مشابه سال قبل ۱.۹ درصد افزایش یافت.
۳. دام سبک (گوسفند و بز)
- جمعیت دام سبک: جمعیت دام سبک کشور به حدود ۷۰ میلیون رأس رسید.
- تولید شیر سبک: اگرچه آمار دقیق ماهانه برای شیر سبک کمتر در دسترس است، اما با توجه به جمعیت ۷۰ میلیونی، سهم قابل توجهی در تولید شیر روستایی و عشایری دارند.
۴. انواع بهرهبرداریهای شیری
بهرهبرداریها به دو دسته اصلی تقسیم میشوند که در طرحهای توجیهی برای آنها تدوین شده است:
- واحدهای صنعتی: گاوداریهای شیری صنعتی (نظیر نژادهای هلشتاین و سمینتال) با راندمان بالا (تولید روزانه بیش از ۲۰-۳۰ لیتر برای هر رأس).
- واحدهای روستایی/نیمهصنعتی: که سهم مهمی در تولید شیر سنتی دارند.
۵. شاخصهای تولید شیر (1404)
- تولید روزانه: برخی واحدهای بزرگ، توانایی تولید مقادیر بالایی شیر را دارند (مثلاً یک واحد بزرگ ۵۶۰۰ رأسی تولیدی روزانه حدود ۱۱۲ تن شیر خام داشته است).
- میانگین تولید: یک گاو هلشتاین روزانه حدود ۲۸ لیتر و در دوران اوج تا ۶۰ لیتر شیر تولید میکند.
منبع: Google IA